经现代科学研究证明，黄酒苏里玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏里玛酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏里玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。 营养学家已经证实：饮用黄酒苏里玛酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏里玛酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把苏里玛酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。
工具/原料
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原料：玉米、酒曲、干酵母
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工具：农村用缸一口、干净木棒一个、盖帘一个、水桶若干
方法/步骤
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1.煮玉米粥将玉米打成小粒玉米碴子（8斤）提前用干净的水桶浸泡2~5个小时，用干净的大铁锅烧开水（水量为锅的2/3），将浸泡好的玉米碴子倒入锅中搅拌均匀防止米打团。煮的过程中要勤搅拌，尽量让玉米碴子快速煮熟，也防止糊锅。
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2.将煮好的玉米粥倒入准备好的缸中（缸最好放在温暖的地方容易发酵）自然冷却，重复步骤1再次煮玉米碴子5斤倒入缸中自然冷却。
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3.煮开水倒入缸中进行搅拌，使米粥和水搅拌均匀。煮好的开水水量距离缸口10~15厘米即可。
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4.待到冷却温度为30~45度左右时加入酒曲、干酵母搅拌均匀盖上盖子，用被子或其他保温物将缸包裹起来。大概7~10天左右即可成酒，
注意事项
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1.刚酿成的黄酒酸酸的味道，可以用少量的开水加入白糖熬成糖稀加入搅拌开的黄酒中。酸甜度根据个人口味调和
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2.酿好的黄酒成清白色，可以用少量熬好的糖稀继续熬成酱油色的苦糖稀加入酒中调色，口感会更好。
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