一直很喜欢伯爵红茶特有的那股柑橘的芳香，这种特别的香气，无论是做蛋糕还是面包，都很是吸引人。如果你也喜欢，那就试试这款伯爵红茶戚风蛋糕吧，相信你会爱上它的。
食材
1
鸡蛋（带壳约60g） 4个
2
糖粉 65g
3
水 60g
4
色拉油 40g
5
低筋面粉 65g
6
伯爵红茶 2包
步骤
2
蛋清蛋黄分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
3
撕开红茶包，把里面的红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。这时候蛋黄糊成细腻光滑状。
5
往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
6
这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
8
从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下。
9
送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
10
出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模。
11
切上一块，好好享用吧。