由于富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效地治疗贫血。鱿鱼还富含人体所需蛋白质和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食材
1
鱿鱼须 400克
2
油 适量
3
盐 适量
4
胡萝卜 适量
5
青椒 适量
6
姜 适量
7
葱 适量
8
蒜 适量
9
蒸鱼豉油 适量
10
料酒 适量
11
白糖 适量
制作方法
1
胡萝卜洗净去皮切斜片
2
姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
3
准备鱿鱼须。
4
把鱿鱼须洗净，去除其内里的脏污。
5
锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。
6
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
7
然后放入胡萝卜片翻炒均匀。
8
接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。
9
再加入料酒。
10
加入蒸鱼豉油，加入盐，再加入青椒翻炒均匀即可出锅。
注意事项
此菜不宜炒制时间过长。鱿鱼炒老了影响口感。淖水后的鱿鱼已基本大半熟
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