夏日炎热，用话梅入菜煮排骨，酸甜甘香，开胃爽口。
食材
1
猪肋排 300g
2
干话梅 15g
3
生抽 10G
4
老抽 10g
5
白糖 40g
6
黄酒 10g
7
姜 3片
8
葱 3根
9
色拉油 适量
方法/步骤
1
排骨洗净切寸段，浸泡去血水，沥干
2
排骨入锅煮开，再洗净沥干。
3
坐锅下油加热到150度，下排骨炸至金黄沥油。
4
原锅留余油，煸香姜片，八角，下排骨，溅入黄油，生抽，老抽，下白糖，炒制2分钟上色，倒入开水没过排骨，扔入葱结，话梅，大火煮开转小火煮20分钟。
5
开盖拣出香料，大火收汁，沿锅淋少许明油，装盘。
6
成品。
注意事项
1
排骨煮制不用放盐，话梅、生抽、老抽都带有咸味
2
话梅依个人口味增减
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