黄花菜具有通经补血的作用，一般都是食用晾干的黄花菜，但需要先泡发再去煮。黄花菜鸡蛋汤味道香美，适合女性经常食用。现分享操作方法：
食材
1
干黄花菜 1小把
2
鸡蛋 2个
3
香葱 2根
4
生姜 2克
5
食盐 1小勺
6
猪油 1勺
方法/步骤
1
将干黄花菜用温水浸泡半小时后，洗净备用。
2
香葱洗净切细，生姜切细。
3
鸡蛋打在碗里，用筷子搅散。
4
锅里放水烧热，将泡好的黄花菜放入锅中。
5
待黄花菜煮上3分钟，放入姜末，猪油、撒上食盐搅拌几下。
6
待黄花菜煮开后，淋入鸡蛋液。
7
用筷子顺时针搅拌几下，撒上葱花即可食用。