“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。今天结束下家居用烤箱的做叉烧肉的方法
工具/原料
叉烧肉的原料：猪肉
叉烧肉的配料：大蒜
叉烧肉的调料：生抽、李锦记叉烧酱4汤匙、料酒、蜂蜜
步骤/方法
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1、没有买到猪梅肉，用的是前臀尖肉，将肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗条； 2、将肉放入清水中浸泡2小时左右，沥干血水待用；
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3、将大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起； 4、将混合好的腌肉料均匀抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小时以上；
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5、烤箱预热200度，将腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面（烤架下放烤盘，烤盘内最好垫上锡箔纸，不然滴下的肉汁在高温下会碳化不好清洗），烤20分钟时翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分钟，烤好的肉切片装盘即可。
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