很多人喜欢吃姜汁、韭菜汁，它的制作方法也比较简单，并且营养价值也是比较高的平时适当的吃一些韭菜都会有很多好处。尤其是对于男性朋友来说会有很用的。
食材
1
鸡蛋 4个
2
韭菜 100克
3
食盐 3克
4
鸡精 2克
5
料酒 2克
6
鸡汁 25克
7
高汤 200克
8
鸡油 5克
9
植物油 25克
方法/步骤
1
将鲜嫩韭菜摘洗干净，切成碎末备用
2
草鸡蛋磕入碗内，加入料酒和精盐搅匀
3
再放入切碎的韭菜末，搅拌均匀
4
平底不粘锅洗净置中火上，舀入植物油 10克，烧至四成热时
5
倒入韭菜末蛋液，晃动炒锅，使韭菜蛋液均匀覆盖满锅底
6
待将蛋饼煎至四边微微有些翘起时，在锅加淋上点油，晃转炒锅，轻轻翻身，再略煎烘至熟取出
7
然后，将韭菜蛋饼置案板上，切成边长约4厘米的菱形块
8
炒锅洗净置旺火上，舀入10克植物油烧热
9
倒入鲜汤烧沸，再放入韭菜蛋饼块，并添入精鸡精和鸡汁烧沸后，调味后，改用小火焖烧2分钟左右
10
待韭菜蛋饼入味、汤汁将干时，淋上熟鸡油，出锅盛入深碟中即成
注意事项
1
1、选用新鲜的嫩韭菜和新鲜的草鸡蛋为原料。
2
2、煎韭菜蛋饼时，要把锅烧热后加入少量油再煎蛋，以免粘锅。
3
3、烹制时要撑握火候，蛋饼入锅烧沸后，改用小火焖烧。
4
4、也可将煎熟的韭菜蛋饼烧成糖醋味，其味亦佳。
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