记忆中我弟小时候喜欢吃的面包~ 其实早就应允了同学要做这款面包的，拖延症拖到现在。
食材
1
高筋粉 340克
2
低筋粉 60克
3
脱脂奶粉 18克
4
鲜酵母 12克
5
全蛋液 40克
6
牛奶 135克
7
水 114克
8
黄油 35克
方法/步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷藏的烫种）混合，放入厨师机（型号为EAT-M6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转5-6档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。
2
取出整理，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2倍大。
3
将发酵好的面团取出等分为2份。注意防粘，面团不可黏住刮刀和手，避免生拉硬拽。滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发20分钟左右。取松弛好的面团压扁，分别向上向下擀成如图样子
4
放入28厘米金盘，用擀面杖擀成均匀的面片。擀的时候不要硬擀，一个方向擀不开的话稍微停一下慢慢抻一下边角再继续，擀成厚薄均匀的状态，用叉子如图戳洞
5
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面刷全蛋液后撒切好的香葱和白芝麻，香葱只取葱叶。放入预热好的i7烤箱，底层180度烘烤20分钟。
6
出炉，震盘。脱模倒在冷却架上晾凉冷却到不烫手面包还有余温的时候，面包体底部在上抹一层沙拉酱，撒上肉松。 （抹沙拉酱之前可以用面包刀划几刀方便后面更好的卷起来，不要切断哦~当然不划这几刀也OK的。）借助擀面杖和油纸卷起来，跟卷蛋糕卷手法是一样的。卷好后用油纸裹好定型同时冷透，大概半小时。
注意事项
新手请在揉面初期预留液体作调整。请严格控制面团温度。 ✔干酵母用量为鲜酵母的1/3。制作烫种的水一定是开水，做出的烫面团是成团并且干爽的，如果用的水温降低将会导致面团整体吸水变弱，面团变粘。配方用的高筋粉为柔风甜面包粉，吸水比较不错。大家根据自己的面粉灵活调整一下。
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