肉松放多放少,还有肉松在外卷起或在内都请随意哈.俺是一向喜欢看起来白嫩的蛋糕,还有怕放太多肉松口感会粗不方便乌咪食用,所以只放了少量.
工具/原料
1
52g 低粉
2
38g 油
3
22g 水
4
40g+20g 糖
5
3个 蛋黄
6
3个 蛋白
7
适量 肉松
8
适量 香葱
步骤/方法
1
将蛋白与蛋黄分开，分别装在两个容器中，装蛋白的容器要无油无水，蛋白分三次加入糖（40g），用电动打蛋器打至近干性发泡状态并放冰箱冷藏备用；
2
蛋黄里依次加入糖（20g）、油、水后，用电动打蛋器打均匀略发白状态；
3
筛入低粉，用电动打蛋器打至均匀无颗泣，取出蛋白，用手抽再搅拌几下，取1/2之一蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊里；
4
用翻拌和切拌法将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒入余下的蛋白中，再用翻拌与切拌法翻拌均匀，切勿划圈，以防消泡，倒入铺好油纸的烤盘内；
5
表面抹平，依次撒上香葱、肉松，放入预热好的烤箱内；
6
烤箱中层160度20分钟，烤好取出后，表面向上，放至微温，卷成卷，放至冰箱冷藏1小时后切成块食用。
上一篇：感恩父亲的句子 经典
下一篇：炒不烂子做法