最近这几天我可是跟凉拌菜干上啦！基本上每天都得来上那么一道才觉得饭菜香啊！你别说，对于这种开胃下饭的东西还真有点上瘾了呐！最关键的是在吃的时候还可以不停地安慰 自己：这个是凉拌菜，只放了很少油滴，所以热量也是很低滴，多吃一点也是没有什么关系
工具/原料
1
原料：皮蛋2个、水豆腐300克
2
调料：盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量
步骤/方法
1
先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花
2
锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用
3
调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁
4
将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可
注意事项
做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸
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