清蒸鳊鱼具有嫩，鲜和极具营养。
食材
1
鳊鱼一条 一斤左右
2
生姜 适量切丝
3
小葱 三根
4
醋 少许
5
盐 适量
方法/步骤
1
先将鳊鱼刮鳞破肚洗净，鱼身两面用刀切开几刀，便于入味。然后放在鱼盘中，再用盐稍微抹遍腌制五分钟。将姜丝，小葱塞入鱼肚和鱼鳃内，滴上少许醋。
2
将蒸锅放入适量水，将鱼盘放在蒸锅格栏上，盖上锅盖点火。
3
待蒸锅冒出蒸汽后十分钟即可关火，端出食用。
注意事项
一定要注意掌握火候，时间太短没蒸透，时间太长就觉得鱼肉太老。
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