制作吐司面包是烘焙里面最简单的一种,学好制作面包的过程非常重要,初学者按照以下步骤相信很快的能掌握面包的制作方法!!
食材
1
高筋面包粉 280克
2
鸡蛋 1个
3
水 110克
4
奶粉 20克
5
水 110克
6
酵母 4克
7
盐 2克
8
黄油 20克
9
糖 40克
方法/步骤
1
1.准备食材，把食材称重，黄油要提前软化。
2
2.把除黄油外的所有食材混合均匀。
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3.用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
4
4.把面团继续揉、搓、摔、抻。
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5.大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。
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6.放到容器中发酵至原来的2.5倍大。
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7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟。
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8.取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。
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9.从一头开始轻轻卷起。
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11.把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。
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12.再次发酵至土司盒八九分满。（发酵到能盖上土司盒盖就可以了）
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13.烤箱200度预热，把土司盒放入烤箱下层，上下火烤40分钟。
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14.出炉后倒扣出土司即可。
注意事项
1
具体烤制温度和时间请根据自家烤箱脾气调整。
2
如果不想手揉面可以用面包机揉面半个小时加入黄油，再继续揉面半个小时达到出膜状态。
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