进入端午之后,南方天气潮湿酷热。在酷热的夏季,人身体损耗大,容易疲惫,加上贪凉,整日吹空调或吃生冷食物,伏热湿火,化热伤津,造成胃口差。专家建议,在炎热暑天,煲些粥食用,以防暑降温、养胃、安神。
食材
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黄豆 25g
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绿豆 25g
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赤小豆 25g
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黑豆 25g
5
炒扁豆 25g
6
紫米 50g
7
大米 100g
五豆粥
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把豆子洗净,用清水浸泡至少4小时。
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泡好的豆子放在锅里,加入适量的水,大火煮开后用小火熬,1小时之后关火。不要打开盖子,在锅里焖15到20分钟,这样五豆粥就煮好了。
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功效:中医认为,五色入五脏,五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津,赤小豆消肿利水,炒扁豆健脾止泻,黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。
菊花薏米粥
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原料:菊花25克,薏米100克,橘皮、蜂蜜适量。
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橘皮洗净,切成细丝;薏米洗净稍浸泡;菊花洗净、撕瓣。
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将薏米和橘皮丝一起放入锅中,加入适量清水煮沸,加入菊花,改用小火煮成粥即可。
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功效:菊花能清肝明目,薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿,对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。
莲子扁豆薏米粥
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原料:炒扁豆50克,莲子50克,薏米100克,红枣10颗,陈皮3片,大米适量。
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将材料清洗干净后,将炒扁豆等浸泡两小时,莲子不去心。将所有材料加水煮粥。
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功效:此粥健脾和胃、养心平肝,对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果。对于脾胃虚弱、食欲减退的人群非常适合。
百合麦冬红枣粥
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原料:红枣10枚,百合30克,麦冬10克,大米适量。
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将材料洗净,加适量水同煮成粥即可。
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功效:具有补神益气、清心、养血、安神作用,对心悸、眩晕等有改善作用,而且还能补血强身。