莴笋口感清脆，而且莴笋营养价值高，富含身体需要的很多微量元素，那么，莴笋怎么做好吃呢？接下来，我给大家介绍一种莴笋的吃法,那就是香辣莴笋片，好吃的很啊。
食材
1
莴笋 一根
2
红辣椒 4个
3
生抽 适量
4
花椒 适量
5
葱 1颗
6
姜 一小块
7
蒜 2瓣
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
清水 适量
方法/步骤
1
首先，准备好我们需要的食材，莴笋，把它洗干净，然后去皮（有专门的去皮工具），用擦片工具把去了皮的莴笋擦成薄薄的一片一片的，如下图所示。
2
接下来，把擦好的莴笋片放在清水里泡一会儿，大约5分钟，沥水备用，然后加入适量的盐，放置10分钟后，再把盐水导出，用清水再冲洗一遍，避免太咸。
3
接下来，准备辅料，这也是决定我们香辣莴笋片好吃不好吃的关键步骤，把红辣椒切圈，把生姜切片，把蒜拍扁，切成碎末，花椒要提前在清水里泡0分钟，然后沥水备用，如下图所示。
4
接下来，在油锅中加入适量的食用油，等油热了，把我们准备好的红辣椒圈，姜片，葱花，蒜末以及很多的花椒等倒入油锅中翻炒。
5
接下来，在炒至5-6分钟的时候，加入适量的清水，在加入一勺生抽，一勺花椒油，还要加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，继续炒置10分钟左右。如下图所示。
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最后，趁着炒好的辅料，把我们准备好的莴笋片加入调料中继续炒一会儿，大约5-6分钟，就炒好了，就可以出锅了（可以依个人的口味来选择辅料）做好的香辣莴笋片如下图所示。
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