一看就会的无油烟经典大肉菜：糖醋小排

主材：小肋排一斤​ 

配料：八角一个、桂皮一小段、花椒20料、姜一块、葱两根​​

调味料：盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、香醋​​

八角、桂皮、花椒装入调料盒，在盖起来前冲洗干净，用炒锅烧半锅开水，加入调料盒、姜和葱。

排骨泡洗干净，凉水上锅烧开焯水，等煮出浮沫时，用漏勺撇开沫子，捞出排骨，直接放入步骤1烧开的炒锅中。​

排骨全部捞入炒锅后，如果水不够，加开水至完全没过排骨。加入一勺料酒，数滴香醋，再次煮开后调中小火。​

​煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时，开大火，加入盐一小勺，冰糖三大块。加入糖后收汁很快，不要再盖锅盖。

还剩只到排骨一半的汤时，加入半勺老抽调色，这时候可以尝一下，不够咸可以加少量生抽。继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋。​

​煮至汤汁快收干时加入熟芝麻，起锅前再加小半勺香醋翻匀即可。