莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，水分充足。制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。开通疏利，消积下气宽肠通便。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。尖椒莴笋丝，系凉菜，适合夏日里的下酒菜肴，清爽可口。
食材
1
莴笋 一根
2
尖椒 5个
3
油咖喱 10克
4
生抽 5克
5
芝麻油 5克
6
味蚝鲜 5克
方法/步骤
1
莴笋去皮，备油咖喱。
2
莴笋用刨子刨丝，
3
切点小尖椒，
4
将莴笋丝装碗里，
5
撒上尖椒，口味重的适当放点盐，不放盐也行，因生抽和味蚝鲜都是盐的。
6
淋上芝麻油，生抽，味蚝鲜。
7
放上油咖喱，
8
拌均匀，
9
即成。
注意事项
口味重的适当放点盐，不放盐也行，因生抽和味蚝鲜都是盐的。
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