秋季莲藕正是下市的最好季节，也是吃莲藕的最好时候。排骨炖骨，具有开胃清肠爽口之效，是家庭常见菜。做法也很简单，比较节约时间，既可以当菜，也可以当饭，一菜多得，好吃无比。
食材
1
排骨 250克
2
莲藕 250克
3
胡罗卜 1个
4
盐 少量
5
生姜 四片
6
葱 1棵
方法/步骤
1
小排骨切段洗净，用开水过一下洗净血水。
2
莲藕洗净刮去外皮，从用刀顺着藕身段切一刀成两半，再分别切一刀成四半。然后切成小段，与排骨大小相同。
3
胡罗卜与莲藕切法相同，切成小方块，大小与莲藕相同。
4
生姜切成片，约三四片就可以了。
5
把排骨、莲藕、胡罗卜、生姜片、少量的盐，一起加入高压锅，加入适量的水，一般水量稍高于原料面。
6
盖上盖子大火烧开。从喷气计算时间约8分钟就可以出锅了。
7
出锅装在大锅里，红白相间，品相较好。莲藕面而香，尤如棱角肉一般。排骨清淡而有肉香，骨肉分离疏烂适当。胡罗卜面而甜，起到点晴作用。汤清而淡，清香宜人。
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