刷韩综韩剧就怕主人公一言不合就开吃。鱼饼汤是韩国经典街边小吃之一， 鱼饼串儿好吃，而熬煮鱼饼的高汤更是鲜美。在韩国读书时，有一年寒假因为忙于写毕业论文而没有回家，一次在图书馆查完资料回宿舍的路上觉得特别冷，恰好看到路边有一位老奶奶在卖鱼饼汤。买了两三串鱼饼，又在一次性纸杯里盛满了煮鱼饼的高汤。热气腾腾的鱼饼汤捧在手心里，真是从手里暖到心底。希望年历的11月美食会是美味鱼饼汤，在寒冬中温暖每个人。
食材
1
鱼饼 400克
2
白萝卜 500克
3
洋葱 半个
4
海带 1张
5
鳀鱼 20个
6
生抽 2勺
7
食盐 2勺
8
青红椒 2个
9
烧烤牙签 适量
方法/步骤
1
准备一口大锅，萝卜切块后放入锅内。
2
洋葱切小丁，大概一杯的量，放入锅内。干海带对半折叠后放入锅内。
3
向锅内加入12杯水，然后盖上锅盖，大火煮开后转中火，炖煮期间处理鳀鱼干。先掰下鳀鱼干的头部，然后去除鳀鱼躯干中的内脏。把头部和干净的躯干一起放入微波炉，高火30秒，或者放入炒锅内小火翻炒1分钟，以去除腥气。
4
打开锅盖，倒入鳀鱼干，开盖继续煮约20分钟。这段时间可以用来串鱼饼。用温水冲洗鱼饼，然后放在热水中浸泡5分钟，使其变软。串鱼饼串儿的具体过程如图所示。拿起一张鱼饼先纵向对折，然后像叠被子似的层层叠起，用竹签穿过，再把鱼饼稍稍展开。可以一根竹签上只串一张鱼饼，也可以像最后一张小图中那样串两张。
5
串好鱼饼后，高汤也炖煮得差不多了。炖好的高汤大概是这个颜色。过滤高汤。鳀鱼干和海带可以丢弃不要，萝卜块留下待用。向高汤中加2茶匙生抽、2茶匙盐，搅匀。另准备一个锅，倒入调味后的高汤，可以全部倒入，也可以根据锅的大小和鱼饼的多少倒入一部分。然后加入之前过滤出的萝卜块，切入辣椒圈。把准备好的鱼饼串浸泡到高汤里。
6
大火煮开高汤后转小火，继续煮约5分钟就可以关火开吃啦！可以调制蘸料搭配食用。一瓣蒜切末，一个青椒切小丁，放入小碗里，然后加1/4杯生抽、1茶匙辣椒粉、1茶匙熟白芝麻、1茶匙香油，再加一点点糖和少许葱花，搅拌均匀即可。
注意事项
1
一杯（1cup）≈240ml；
2
是否需要准备蘸料看个人喜好，我是觉得鱼饼汤本身已经足够鲜美，不需要蘸料哒^^
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