#这是大闸蟹最肥的季节。可惜没吃。朋友圈每天看着人们晒太阳，几乎舔着屏幕。今天，我终于吃到了大闸蟹。大多数人都会蒸他们。这次，我会尝试另一种方式。今年大闸蟹比以前胖了。这一次，母蟹更肥了，奶油也不会硬。这肉又新鲜又甜。真的很好吃
食材
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大闸蟹400g，酱油15g料酒20g耗油5g盐2g糖1-2g姜适量、干淀粉适量、葱适量 适量
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大闸蟹适量，姜适量、盐适量、料酒适量 适量
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大闸蟹2只、盐500g、锡纸 适量
方法/步骤
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很多人认为炖大闸蟹很可惜。事实上，红烧大闸蟹也能尝到清甜的味道。我在烹调时不加味精。简单的材料也可以使美味。以下是炖大闸蟹的制作方法：
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首先，把大闸蟹清理干净，用刷子刷干净
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大闸蟹被切成两半，腹部朝上
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用干淀粉蘸肉块
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火锅，热油，手拿大闸蟹，把切好的放进油里炒一会，这样炒一会糊就不会流出来了
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配制酱油：酱油15g料酒20g油耗5g盐2G糖1-2G搅拌均匀备用
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准备辅料姜蒜片，加入冷油到火锅中，然后加入蟹炒。
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当颜色稍有变化时，加入沙司炒一下
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倒点水煮至熟透。洒葱
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清炖大闸蟹
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锅里加入水 盐 料酒适量 姜片放上蒸屉，大闸蟹要用绳子绑着不然在锅里挣扎脚会断掉不美观
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把姜片放在大闸蟹的腹部，用水蒸。时间的长短取决于大闸蟹的大小。如果所有的颜色都变红了，就成熟了
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盐焗蟹
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把螃蟹洗净，把盐包在大闸蟹上，然后把锡纸包起来，把肚子放到烤箱里
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烤箱预热180度左右，烤40分钟
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打开锡纸看它是否快熟了。打开锡纸放进烤箱里。再烤10分钟就出炉了
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