水煮鱼，根据自己的口味，做出自己菜。
食材
1
草鱼 适量
2
豆芽 适量
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
辣椒 适量
6
鸡蛋清 适量
7
豆瓣酱 适量
8
花椒 适量
9
盐 适量
10
淀粉 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
将草鱼处理干净，再将其切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。再切成薄厚适中的鱼片。
2
鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制。
3
豆芽洗净，清水中煮至软、至熟捞出。
4
锅置火上倒入油，下花椒慢炸倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
5
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟。将锅中的鱼片、鱼汤倒入放好豆芽的碗中。即可
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