在精灵的老家，比较重大的节日，都有开蒸笼，蒸蒸肉和蒸饺子的习俗；在农村呆过的小伙伴们，可能都很清楚，那可不是咱们平常用的小蒸笼，柴火灶上架着大蒸笼，一次性蒸8斤，10斤肉是完全没有问题的，一般都是一屉蒸肉一屉饺子，蒸肉一般是五花肉加排骨，底部会垫一层面条和南瓜，红薯；饺子不是菜馅的，是烫面的糖馅饺子，2斤面粉是起步价，婶婶姨姨们齐上阵，擀皮的擀皮，包馅的包馅，好不热闹呢。咱们小孩子也喜欢凑热闹，那饺子包的形状，是各式各样的，还会有露馅的情况，但那欢乐又有趣的往事，是走那里也不会忘记的。 离家多年，爱好却一直没有改变过，那粉蒸肉，那糖饺，一直是心心念念无法忘记的味道。之前为了吃上粉蒸肉，特意的去买了竹编小蒸笼，也会时不时的蒸一屉蒸肉来一解乡愁，但糖饺子，还真是一次也没有尝试过呢，一是因为家里有小宝，尽量少弄甜食来吃，二是做糖饺子，捏褶子是个手工活，精灵这手艺不敢上台面，想吃还得是我的娘亲出手才行，只有她才能捏出漂亮的褶子，这也应了“姜还是老的辣”这老话，这不，前两天趁着娘亲有空，我就提议，要不要来包一次糖饺子来解解馋，对于我们的要求，娘亲总会有求必应的，说干就干了起来。 糖饺子，咱老家的馅料，一般就是白糖和猪油混合即成，精灵为了增加口感，在此基础上还加了桂花蜜和白芝麻，成口更香更加的可口，蒸熟的饺子端上桌，小宝刚开始只少少的咬了一面皮，就说不好吃，要吐出来，我试意他再咬一点馅料试试，呵呵，，，这一试就一发不可收拾，连平常喜欢的粉蒸肉都不吃了，专心攻饺子，我粗略的数了数，大约吃了12个才肯罢手。当然了，这一份糖饺子最大的功劳者是我的娘亲，有着至少50年厨龄的好妈妈，那漂亮的褶子，可都是她一只只捏出来的，精灵只能负责擀皮和吃，呵呵。。。 怎么样？面粉是很神奇的，想怎么折腾就怎么折腾，心动了没有？跟精灵一起，来玩面粉包糖饺，好不好！！！欢迎你们的加入哦~~~
食材
1
高筋面粉 300克
2
开水 120克
3
桂花蜜 50克
4
猪油 60克
5
白糖 50克
6
白芝麻 30克
方法/步骤
1
各式原材料称重准备。
2
先烧开一壶水，记得水是要刚刚沸腾的水，慢慢的倒入面粉中。
3
快速搅拌至无干粉状态。
4
趁热搓揉成光滑的长条，然后醒发20分钟。
5
取一深碗，加入桂花蜜，猪油，白糖和白芝麻，混合均匀即成内馅。
6
醒发好的面，切成小剂子。
7
擀成小圆皮子。
8
中间位置填上内馅。
9
捏合成三角形。
10
边缘捏出均匀的褶子。
11
依次手法，做好所有的面皮。
12
摆入垫了油纸的蒸笼中。
13
水开后入蒸锅，大火蒸约20分钟左右，取出趁热食用。
注意事项
1
因为是烫面的，尽可能趁热食用啦。
2
内馅是有一些流动的，吃的时候要小心一些，不要烫伤嘴巴了。最妥当的吃法就是，先咬开一小角，慢慢的吸开流动的一部分，剩下的就能慢慢的享用啦。