牛蹄筋历来是宴席中的上品，口感淡嫩不腻，质地犹如海参。故有俗语说：牛蹄筋，赛过参。 牛蹄筋也是有着美容养颜延缓衰老的作用，还可强筋壮骨，有助于青少年的生长发育，延缓中老年人的骨质疏松。这道炖蹄筋五香味浓，是老少皆宜的佳品。
食材
1
熟牛蹄筋 500g
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1个
4
葱姜蒜 适量
5
辣黄豆酱 1勺
6
老抽 5ml
7
鲜贝露 15g
8
白酒 2ml
9
胡椒粉 2g
10
鸡精 2g
11
蒜苗香菜 适量
12
大料 3个
13
桂皮 1块
方法/步骤
1
准备好所有的食材，熟牛蹄筋切块，土豆胡萝卜去皮切块。
2
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料和桂皮，加入一勺辣黄豆酱翻炒出香，倒入牛蹄筋翻炒片刻关火。
4
再把切好的土豆和胡萝卜倒入继续炖煮，至土豆熟烂加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味。
5
最后撒上一些蒜苗花和香菜即好。