“大家别看嫩红嫩红的觉得没熟没味~那是因为妞觉得用各种大料煮出来的牛蹄筋已经很有味道了，不希望在后面炒的时候上色太深，稍微加点鲜味进去就好了~不然味道太重呢。所以口感就是弹弹的、比较清爽，口味不重。”
食材
1
牛蹄筋 1大块
2
八角 2个
3
桂皮 2小片
4
干辣椒 5个
5
蚝油 2小勺
6
茴香籽 1小勺
7
丁香 1小勺
8
植物油 适量
方法/步骤
1
将佐料准备好，放在纱包里待用；将牛蹄筋放在沸水中煮10分钟，然后过凉水
2
将佐料、牛蹄筋在高压锅里压60分钟，将煮烂的牛蹄筋切小块；加少许油，热锅，稍微炒一下牛蹄筋
3
然后加水小煮一会，加入蚝油2勺，加入掰开的干辣椒，收汁儿即可
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