红烧五花肉海带结，色泽红亮，五花肉酥透、肥而不腻、海带结入口即化，五花肉含蛋白质丰富，和人体必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。海带含有丰富的碘等矿物质元素。具有一定的药用价值。
食材
1
五花肉 600克
2
盐渍海带结 240克
3
胡萝卜 100克
4
食用油 15克
5
黄酒 10克
6
白糖 40克
7
精盐 4克
8
花椒 20粒
9
大料 1个
10
葱 6克
11
姜 4克
方法/步骤
1
主料：五花肉、盐渍海带节、胡萝卜。
2
海带结放入清水里泡一下，去掉咸味。
3
五花肉洗净，切成切成一厘米后的块。
4
锅里放入水烧开。
5
放入五花肉焯一下，焯至五花肉颜色变白。
6
捞出来沥干水分。
7
用中小火把锅烧热，放入油烧热，在放入白糖翻炒。
8
把白糖翻炒至褐色。
9
把五花肉放进去翻炒至上色。
10
在放入葱姜，花椒大料、黄酒。
11
放入清水，多放一点水。
12
盖上锅盖，用中小火炖40分钟，在放入海带结、切成滚刀块的胡萝卜。
13
放入精盐，盖上锅盖，用中小火炖20分钟。
14
炖至剩少许汤汁时翻炒五花肉成红亮颜色即可。
15
炖好的海带结五花肉装入碗里即可食用。
注意事项
把白糖翻炒至褐色。
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