炒鸡块怎么做？一起来看看具体的做法。
食材
1
鸡 1只
2
葱段 适量
3
料酒 适量
4
姜片 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
香叶 适量
8
干辣椒 适量
9
花椒 适量
10
黄豆酱 适量
11
鸡精 适量
12
青红椒段 适量
13
生抽 适量
14
老抽 适量
15
盐 适量
16
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备一只鸡，改刀剁块，冷水下入鸡块，加入料酒去腥。
2
大火烧开，煮出血沫，捞出洗净，控干水分。
3
起锅烧油，下入鸡块，大火煸炒，炒出多余水分。
4
炒至表皮微黄，放姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，炒香。
5
加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽上色，再次翻炒上色。
6
加入没过鸡肉的水。 加盐、老王调味，大火烧开转小火。
7
慢炖40分钟，放鸡精、青红椒段、葱段，翻炒均匀。
8
非常美味炒鸡块制作完成。
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