清淡豆腐鱼--可别小看这一道菜哟，我上次偷师的时候可是在边上馋了好久的呢，而且这道菜的汤非常鲜美有营养，有养颜润肤，补虚健脾功用。食材易寻，方法也很是简单，咱不来虚的，呵呵，那些个难找的配料咱都不放，味道一样顶呱呱。
食材
1
鱼肉 若干
2
新鲜豆腐 一块
3
植物油 适量
4
大葱 1根
5
姜 一小块
6
料酒 1小勺
7
味精 适量
8
盐巴 适量
9
豆浆 500ML
10
姜丝 一小块
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鱼切成薄片，放少许盐、料酒、味精浸一小会儿入味（8~10分钟左右）；大葱切段，豆腐成长方形切成块；蒜切成薄片。
2
热锅放油，待油烧至7分热时，放少许盐沿着锅滚一圈，可防止油爆裂溅出。然后下姜丝翻炒。
3
待姜丝有香味后放入鱼块，稍煎至有金黄色，这样煮出来的汤才会更浓更香，放入大葱，翻炒一下，要注意力道。
4
轻轻地放入切好的豆腐，加入准备好的鲜榨豆浆。
5
盖上锅盖，用小火慢炖，待水煮沸后5分钟，加入少许盐巴和味精、胡椒粉、香菜。
6
起锅装盘，大功告成。
注意事项
1
炖鱼的时候一定要用小火，待汤呈现奶白色，汤才鲜美浓郁，口感俱佳。
2
鱼不要切的太厚，但也不可切的太薄，以防易碎成渣，卖相不好。
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