家有学前宝贝，每餐吃饭几乎成了父母的头号难题：襁褓时，担心母奶不够，该不该选配方奶伤脑筋；该断奶时，又遇到恋奶不爱副食品，更怕吃错副食品引起过敏；两、三岁了，孩子一口饭就是含著不吞下，一餐可以吃两个小时；到了四、五岁，自主意识愈来愈强烈，直接从碗里挑出青葱，青菜碰不都碰，看到鱼就大叫好臭。其实，每个孩子都能好好吃饭。小编，為父母整理四阶段的饮食原则。○～四个月：母奶妈妈饮食不用刻意避讳此时期是人一生中成长最快速的阶段，一般来说，每月体重平均增加○‧五至一公斤。六个月大之后，宝宝的生长就会开始趋缓，每个月体重平均增加○‧五公斤。快速的成长，让这个阶段的宝宝需要充足的营养，才能应付脑部、肌肉、器官等各部分的发育。全球公认最适合宝宝的营养来源，自然非母奶莫属。但不少母奶妈妈都有被长辈质疑的经验：如果吃得不够补，母奶怎麼会有营养？要是母奶量不多，宝宝营养够吗？其实母奶最令专家们推荐的好处，当属「营养吸收的效率最佳」。母奶宝宝的营养是「重质不重量」，不需要喝多，就能获得足够的养分，因為营养吸收率好。中国母乳协会钟海波说，母奶妈妈的饮食原则非常简单——均衡、营养，饿了就吃、渴了就喝。母奶妈妈们不需要过度担忧吃或不吃某些食物，以能促进乳汁分泌食物而言，在不同风俗文化下，评价也大不同。最简单的摄食原则就是：避开家族过敏原，儘可能选择当地、当季、多样、简单烹调的食物。食物的养分会经过消化、吸收分布到身体各器官——包括分泌在乳汁中。如此，宝宝就可以透过乳汁吸收不同食物的营养。四～十二个月：「手指食物」让宝宝爱上饮食这个阶段的宝宝，开始有控制肌肉的能力，也準备长牙，并具备吞燕的能力。专家们建议：不要害怕宝宝过敏而延迟给予副食品，否则宝宝除了营养不足，还会丧失口腔肌肉、手指小肌肉、手眼协调发展的练习机会。马偕医院小儿感染科医师黄瑽寧表示，愈来愈多报告显示，太晚给副食品反而会增加宝宝过敏的机率。所以美国等先进国家，都提倡从四个月开始為婴儿添加副食品。担心吃错副食品让宝宝过敏的爸妈，专家建议：● 从米精、米粉等不易诱发过敏的食物开始。● 一次添加一种食物，才好判断过敏原。● 避免给予五穀粉、水果麦粉等复合式食物，食物种类太多，狠难判断过敏原。● 每次吃副食品后，观察宝宝身体是否有出现疹子、大便出现血丝或拉肚子等食物过敏反应。一～三岁：没牙齿也有能力咬碎固体食物孩子牙齿都还没长好，怎麼可以吃大人的固体食物？长牙和固体食物的关联性，其实是爸妈的迷思。宝宝的无牙和老人的掉牙不同，周怡宏说，一岁大的宝宝二十颗乳牙全包覆在牙齦里，而老年人掉牙，牙齦呈现净空状态。宝宝的牙齦里有牙齿，只是还没冒出来，但已经有力道，上、下牙齦加上舌头，宝宝已经有能力将固体食物咬碎。这个阶段的宝宝，副食应该成為主食，牛奶反而要退居為副食，而且最好戒掉奶瓶，避免奶瓶性蛀牙的產生。四～六岁：展开食物之旅，改善挑食习惯此时期的饮食以「均衡多样」為原则。偏偏孩子开始有自我，对食物也有明显的好恶。如何养出不偏食的小孩，是这个阶段的「食育」重点。专家提供两个小撇步：● 调整食物的相对比例：孩子偏爱吃玉米。爸妈要做的不是禁止孩子吃玉米，而是渐进式调整餐桌上的玉米比例，将孩子偏爱的食物先减少四分之一，少掉的部分就换成其他食物。而新加入的食物，爸妈需要费点心烹调，让孩子的味蕾感受到新食物比原本的更好吃。● 带著孩子认识食物：从源头开始，找到食物的生长之处，甚至带孩子到花市买一小包种子回家种，从洒种、浇水开始，让孩子经历食物成长、採收的过程。或亲自带孩子上市场买菜，并邀请孩子参与烹调过程，再让孩子端著有他参与的食物上桌。一趟食物之旅，可以降低孩子对特定食物的排斥感。虽然学前儿的饮食不宜口味过重，但适度的调味仍然必要。要孩子乖乖吞下营养的食物，要先通过味蕾的考验，一道无味的食物，爸妈又要求孩子一定要吃下去，可能让孩子对该食物產生不愉快的经验，影响日后的饮食态度。爸妈可以善用辛香料，如咖哩、椰浆、茴香、南薑等，这些香料多是植物来源，在一般超市也容易取得。而帮幼儿调味，用量是成人一半以下。
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