羊杂去膻首先要搞好三步，例如：反复清洗、焯烫一下和手撕黑膜。爆炒加料有讲究，小编细说如下，希望能够帮助大家。
工具/原料
羊杂、佐料。
方法/步骤
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一、反复清洗。用食盐和米醋捈抹反复清洗去掉油脂和杂质。
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二、手撕黑膜。在清洗羊杂的过程中用手撕掉羊杂黑膜。
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三、焯烫一遍。将水烧开2分钟后，把洗好的羊杂放入水中焯汤一遍。快速捞出来控干水分便可去除腥臭味道。买回来的熟羊杂也要焯烫一遍去掉异味浮尘杂质。
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四、刀切均匀。将羊杂用刀切成大小均匀的片块，这样才能有利于爆炒时去膻均匀。
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五、准备佐料。将大葱切成小段，老姜切成片块。葱姜可以切大一点，厚一点。这样不喜欢吃葱姜的吃时可以把它捡出去，如果喜欢吃葱姜就可以切的细碎一点。将小红辣椒切好。
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六、爆炒羊杂。将炒锅坐在火上烧热后放入适量食用油，先倒入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜炒出香味后倒入羊杂煸炒几下后，加入料酒和胡椒粉进行翻炒均匀。炒一会儿把锅里的水汽散发掉，让羊杂变得干爽一些就好了。
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七、添加佐料。在爆炒好的羊杂中放入生抽2勺老抽半勺后，接着倒入青红椒小块，翻炒几下加入食盐调整口味，翻炒均匀。在出锅前加入鸡精或者鸡粉炒匀。一切就绪出锅装盘就成了美食，羊杂膻味被去掉了。
注意事项
以上方法如果有用请投一票。