牛肉富含丰富的蛋白质,而且脂肪含量很低,是许多健身人士选择健身餐时必选的食材,今天分享一道五香酱牛肉,细嫩柔软的牛肉裹着浓浓的酱香,非常适合当作下酒菜哦
食材
1
牛腱子肉 3条
2
大葱 1根
3
生姜 6片
4
桂皮 2个
5
香叶 5片
6
八角 5个
7
草果 1个
8
小茴香 5g
9
甘草 5g
10
十三香粉 1小勺
11
老抽 1小勺
12
生抽 3大勺
13
料酒 4大勺
14
冰糖 260g
15
盐 6大勺
16
清水 适量
17
香菜叶 适量
方法/步骤
1
首先把所有食材准备好,把牛腱子肉洗干净
2
把每条牛腱子肉都分割成3块
3
锅里烧适量水,水变温时把牛腱子肉放进去,开大火把水烧开再转成小火焖煮5分钟左右
4
煮好的牛肉捞出来洗干净,再放进清水里泡30分钟
5
把小茴香、甘草、八角、草果、香叶放进香料袋,再把生姜切成片状,把葱切成大段
6
锅里倒入水,把香料包和葱、姜放进去,再把老抽、生抽、料酒、十三香粉、冰糖、盐放进去
7
开大火把水烧开,然后调至小火继续煮20分钟
8
把牛肉放进煮好的卤汤里,开大火把卤汤煮开,然后调成小火焖煮1小时,煮至用筷子可以把牛肉扎穿的状态即可
10
开大火把卤汤煮开,然后把牛肉倒进去,改成小火继续煮半小时
11
牛肉捞出后稍微晾凉,切成片
12
装盘,超级解馋的五香酱牛肉就做好啦
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