没有烧烤的夏天，都不算是完整的夏天，又快到了露天烧烤的季节... 怎么可能不为烧烤配上几道‘硬菜’呢？ 今天就教大家做一道自制‘辣炒花甲’ 味道不比外边差，干净又卫生，鲜香又过瘾 趁着炎热的夏天未到，赶紧学起来吧
食材
1
花甲 一斤
2
八角 一个
3
花椒 若干
4
红辣椒 适量
5
姜 三片
6
香葱 2-3根
7
蒜 4-5瓣
8
香菜 少许
9
豆瓣酱 一小碗
10
白糖 一勺
11
料酒 一勺
12
盐 少许
方法/步骤
1
花甲买回来后用盐水浸泡，或用50度左右温水浸泡，注意哦，水不要太热，这样会把花甲烫熟的！！！
2
香葱、香菜、红辣椒切段备用，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块
3
调制酱料：一小碗豆瓣酱中加入料酒、白糖，搅拌均匀待用
4
锅中烧开水，下入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用
5
热锅烧油，放入花椒、八角、姜片、蒜瓣炒香后放入香葱、红辣椒
6
转大火，放入花甲快速翻炒
7
将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀后即可关火盛出
8
撒上香菜调节口味