清炒花蛤是一道由花蛤、青葱、蒜头等做成的美食，其肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理， 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。那么，美味可口清炒花蛤的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看看吧！
食材
1
新鲜花蛤 250g
2
干辣椒 4个
3
大葱 半个
4
生抽 适量
5
良姜 一半
6
白醋 适量
方法/步骤
1
首先将事先准备好的新鲜花蛤清理干洗备用；
2
往锅中放油烧热，放入葱、姜蒜、干辣椒炒香；
3
大火炒，花蛤会慢慢张开壳子，颜色慢慢变红；
4
在锅中加入少许生抽，再翻炒2分钟，加盖焖1分钟；
5
找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴，出锅装盘，一道美食就做好了。
注意事项
1
花蛤自身有咸味，炒制时不要再放盐。
2
花蛤等贝类性多寒凉，因此脾胃虚寒者不宜多吃。