鱼脯是赣南最有特色的一道菜。在赣南逢年过节，宴席上必不可少的一道菜。现在传的鱼脯还得用鸡汤煨制10分钟是最佳的吃法。不过就现在这样沾酱油吃也不错。
食材
1
草鱼肉 500克
2
鸡蛋 100克
3
木薯淀粉 100克
4
盐 13克
5
油 水 650mL
方法/步骤
2
二、把鱼肉切成片。
3
三、把鱼肉剁成泥状。
4
四、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。
5
五、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。
6
六、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。
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