家常油焖大虾怎么做

大虾 适量

油 适量

盐 适量

葱姜蒜 适量

老抽 适量

醋 适量

白糖 适量

花椒 适量

红辣椒 适量

用刀开虾后背取出虾线，清洗干净，这样吃时候不仅方便，而且虾肉更容易入味。

红辣椒剪成段、大葱切成段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜末。

锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入蒜末、葱段、红辣椒段和姜片煸出香味。

倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到大虾发红。

调入适量的盐、醋、白糖和老抽，锅边淋入适量的清水，大火烧开。

烧开后再小火煮5分钟，关火，让大虾在卤子里多放一段时间入味，吃时再烧开收汁，出锅装盘，调料尽量留在锅里，不要盛出来，以免看着杂乱。