民以食为天，人类的生存依赖饮食摄取能量这一必须的生理活动，所以，也就衍生出非常多的饮食方式。中国的饮食文化更是古今中外闻名，各种食材到了中国人的手里都能变成美味佳肴。帝王蟹作为顶级食材之一，营养丰富，口感极佳，受到很多人的追捧。接下来就分享一下鲜炒帝王蟹的做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
帝王蟹 1只
2
葱 10g
3
姜 10g
4
蒜 5g
5
干辣椒 10g
6
海鲜酱油 20ml
7
植物油 20nl
8
饮用水 200ml
方法/步骤
1
将帝王蟹炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 。
2
葱切段、姜切丝、蒜切沫，辣椒切碎备用。
3
取海鲜酱油大约20ml即可，兑水200ml备用。（不要直接放酱油，不然无法均匀入味）
4
去壳， 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。
5
起锅烧油，葱、姜爆香，再放适量蒜蓉和辣椒。
6
放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了即可出锅食用。（不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴）
注意事项
1
帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效
2
对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
3
帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
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