冬天就喜欢喝汤，全身暖暖的，慢慢享用一碗汤，缓解一天的疲劳，慰籍自己的胃和心灵。这次煲的鸡汤，用了香菇和笋干，真的非常鲜美，这几样材料都有增鲜的效果，味道融合，省去那么繁琐的调味料和步骤，简单烹调，美美享受......
食材
1
老鸡 一只
2
干香菇 5个
3
笋干 一条
4
花雕酒 10克
5
小葱 1根
6
盐 5克
7
姜片 3片
方法/步骤
1
准备好所有需要的材料。
2
把鸡肉切成小块，建议购买老鸡，最好是本地土鸡。
3
浸泡干竹笋和蘑菇，然后清洗干净。
4
在锅里加入适量的水，将鸡肉块热烫，热烫时加入适量的花雕酒。
5
向电压锅中加入适量开水，加入鸡块、香菇、笋干、姜片和葱。
6
盖上高压锅盖，调整到肉类档位，煮10分钟。
注意事项
1
辨别土鸡的办法就是看鸡身上油的颜色，油为黄色的就基本可以判断为土鸡。
2
焯水用开水还是冷水，这个主要要看鸡本身的质量，好的鸡肉没有那么多杂质，建议用开水焯水，开水焯水鸡肉肉质不会发硬。
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