好吃莫过于饺子,吃饺子就酒,越吃越有,团圆饺子,弯弯顺。。。。等等些民间谚语都是在赞美饺子的。特别是在北方,饺子是家常饭,在南方也有各种各样的饺子做法,不管用什么做,基本就是这几招。
食材
1
面粉 500克
2
三鲜饺馅 250克
方法/步骤
1
面粉加清水和少许盐和匀后揉成面团,放置醒面20分钟。
2
醒好面后,面板上放少许干面粉,把面团放在面板上揉,把面团表面揉光滑,手感软而适中,有劲而有力道。
3
最后把面团揉成馒头型状,用手抓些干面粉搓在面团表面。
4
双手交差把面团压扁成大饼型状,正反面都要带些干面粉,防止沾板。
5
压好后用刀切成小大合适的长条型面坯子。
6
一直把面饼全部切完。
7
把面坯子用双手在面板上搓成长圆棍型状,边搓要边带些干面粉。
8
面坯子搓好后,用刀切成小面块,每切一次转动面棍90度,使小面坯子成圆柱形,而不是扁形。
9
全部切好以后,用手再把饺坯子压成圆形小面饼,并洒上一些干面粉。
10
把小面饼用擀面杖把小面饼擀成饺子皮。一边擀要一边带些干面粉,防止沾板和沾擀面杖。
11
把做好的三鲜饺子馅放在面皮中间,开始包的时候不要放的太多,少少放,等熟练了就可以多放些馅子。
12
把饺子皮两边对折,捏紧,然后把两边开口部分捏紧,不能有缝隙,也不能把馅子夹在皮子中间,要捏紧防止透气。
13
怎么样,一个月牙形的饺子就做好了,您也来试试吧。
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