怎样挑西红柿更好；怎么吃西红柿

看颜色：西红柿当然是红色的最好了！这是毋庸置疑的。西红柿中最大的营养叫番茄红素，据说对预防癌症都很有益。西红柿的红色越浅，含有的番茄红素含量就依次减低，所以，还是要挑选正红正红的西红柿为上佳选择！

看外表：不管买什么东西，我们都要观察它的外观，水果蔬菜要仔细看，像西红柿，要看它的皮有没有破损，破损的容易腐烂。或者看西红柿的局部是否有被挤压的样子，就像人得了内伤，也是十分不利的。

手感感觉：挑选西红柿的时候，握在手里感觉一下，太软的西红柿可能熟大了或者被挤了；太硬的西红柿可能还没熟；软硬适中的西红柿是最好的，可以放心买来食用。

生吃：所谓生吃西红柿就是买来之后，直接洗干净就吃。当做水果无可厚非。西红柿本身营养丰富，生吃的口感也很好。但要注意：西红柿属于寒性，胃寒的人尽量不要生吃。

熟吃：西红柿属于本身酸度比较大的蔬菜，即使加热对营养的破坏也不会很多，所以放心的炒熟来食用就可以了。西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋汤等都是家常菜中的代表。

番茄酱心灵手巧的大家，如果一次性买了过多的西红柿，也可以做成番茄酱储备食用，具体做法见本人的其他经验。

番茄汁：家中有榨汁机的朋友，也可以把西红柿榨汁饮用，对西红柿的吸收也是很有益处的。