夏季来临不适合吃高热量的食物，但是人体所需能量有时又是必须的，有没有这么一种菜品既营养热量又不高呢，没错，番茄炒蛋就是这样的居家菜品，接下来小编带大家看看番茄炒鸡蛋的营养做法吧。
食材
1
番茄 3个
2
散养鸡蛋 3个
3
盐 6克
4
鸡精 6克
5
大蒜 一瓣
6
色拉油 10毫升
方法/步骤
1
将三个鸡蛋打在碗里，选用散养鸡蛋或更高品质的鸡蛋为宜。
2
打好鸡蛋，建议将碗微微倾斜，筷子横着顺时针打蛋，这样打更加方便，打到表面的泡沫覆盖一半即可。
3
将番茄剥皮后切成颗粒，以手指尖大小为宜，主要为了翻炒能尽快入味和方便食用，番茄快速剥皮技巧请参考小编另一篇经验。
4
将大蒜切成小颗粒，以不能吃出颗粒感为宜。
5
将锅烧热至手放在上方有热感，倒入5毫升色拉油烧至6成熟，倒入打好的鸡蛋，炒至凝固，注意火不要太大，不要炒糊，炒好后装到刚刚打蛋的碗中备用。
6
再次将锅烧热至手感觉到热，倒入5毫升色拉油烧至6成熟，倒入大蒜粒，待香味出来时倒入番茄翻炒，随即加入盐和鸡精翻炒，待番茄7成熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒至汁液被鸡蛋吸收，关火，起锅装盘。
注意事项
1
炒鸡蛋的时候火候不要太大，不要炒糊，否则会味苦，影响口感。
2
番茄不要切得太大，不然会出现夹生现象。
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