螃蟹用来清蒸味道很鲜美，如果红烧来做又是另一种口味。我做的红烧螃蟹，家人都说很好吃，下面一起来看看吧！
食材
1
螃蟹 适量
2
葱姜 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
花椒 适量
10
辣椒 适量
方法/步骤
1
螃蟹刷洗干净，把腮去掉，再把螃蟹从中间切开。
2
锅中倒入适量的油烧热，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟，看下图。
3
煎到螃蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段煸出香味。
4
加入一小汤碗的水，调入适量的盐、醋、白糖、老抽、料酒，大火烧开。
5
大火烧开后再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。
6
汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。
7
出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。