仔姜兔肉高蛋白低脂肪，老少皆宜。
食材
1
兔丁 500克
2
味精 3克
3
青笋头 2条
4
豆瓣酱 5克
5
芹菜 2支
6
泡椒 5条
7
仔姜 2块
8
花椒 5克
9
盐 3克
10
干辣椒 5克
11
料酒 5克
12
酱油 10克
方法/步骤
1
准备各种食材。青笋切丁，芹菜切段，泡椒仔姜切成粒，易入味。
2
炒锅上火烧热，加油。
3
烧七成热，倒入事先码好味的兔丁煸炒至断生。
4
加入泡椒仔姜干红辣椒花椒，再来点料酒。
5
喜辣的再放点豆瓣酱或老干妈豆䜴。
6
加入靑笋丁。
7
炒至青笋上色。
8
再加入芹菜煸炒。
9
调味。
10
出锅装盘。
注意事项
1
兔肉先用酱油、盐，料酒码味，喜辣的还可加豆瓣酱。
2
兔肉有草腥味需要大量的姜葱蒜来压制，爆炒时要保证油多火旺才能让兔肉口感细嫩。
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