鲅鱼，别名也叫马鲛。因其肉多刺少，肉质坚实紧密，营养丰富，绝对是佐酒下饭的美味佳肴。而且，鲅鱼还有补气、平咳作用，对治疗体弱咳喘者也有一定疗效。故其，深受人们喜爱。这里，我为大家介绍一下家常烧鲅鱼的做法。简单易做，只需几步，你也可以享受美味哦~
食材
1
鲅鱼 500g
2
葱 10g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
八角 10g
6
面粉 10g
7
糖 10g
8
料酒 30g
9
老抽 30g
10
陈醋 30g
烹制流程
1
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2
倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3
葱切段，姜切片，八角一个。
4
下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5
将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6
依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7
倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8
加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
注意事项
1
也可以加一些木耳、五花肉下去，适量即可。我一般是放200克左右，别有一番风味。
2
煮的过程中，如果先将鱼段先两面煎制金黄后再煮，鱼会更耐煮一些，而且还不容易散。