鲅鱼是海边常见的鱼类，刺儿少，肉质鲜美，吃起来相当美味，做法相对也很简单。今天就教大家一道蒜子烧鲅鱼，营养美味。
食材
1
鲅鱼 三条
2
大蒜 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
八角 适量
6
干辣椒 适量
7
白糖 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
陈醋 适量
11
耗油 适量
12
白酒 适量
13
郫县豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
鲅鱼洗净，两面改刀，备用
2
碗中加入生抽三勺、耗油两勺、老抽一勺、白糖一勺、陈醋两勺、高度白酒一两，搅匀，做好炖鱼汁。
3
起锅烧油，下入鲅鱼，两面煎至金黄
4
下入大蒜子，炒香，再加入适量的葱姜干辣椒八角，炒香
5
加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入兑好的炖鱼汁
6
加入适量的水，盖盖炖30分钟，出锅前撒上香葱末即可