朋友发邮件问为何最近东北菜少了！的确最近东北菜做的少了！归根结底的原因还是食材难寻，东北的菜肴的印象多数以炖菜为主，而且食用菌也是东北料理的特色主力军。今天与大家分享的这道东北菜【羊肚蘑炖鸡】羊肚蘑非常珍贵，味道鲜美营养价值极高，被誉为“菌王”，滋补功效强大无比。喝上一口鲜美的汤头，然后品尝着鸡肉最最原始的味道。在食品安全问题如此严重的今天，老百姓们伤不起啊！只有自己做的料理才最放心了！
工具/原料
食材：
童子鸡 500克
羊肚蘑 30克
葱段 少许
姜 5片
枸杞子 15颗
红枣 4颗
米酒 少许
植物油 1小勺
水 约1升
盐 少许
方法/步骤
1
童子鸡洗净去除内脏放入沸水中烫过去除杂质与血沫备用，羊肚蘑泡发洗净，打造与枸杞用流水洗净备用。
2
锅中倒入少许植物油，烧开炒香姜片后加入适量的水与童子鸡（水量以刚刚没过鸡肉为益）放入葱段，羊肚蘑，大枣枸杞，盖上盖子大火烧开。
3
烧开后去除表面的浮沫后，加入少许米酒，转最小火烧2小时即可，食用前加入少许盐巴调味
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