竹荪炒肉的做法
食材
1
干竹荪 80g
2
木耳 50g
3
腊肉 100g
4
大葱花 5g
5
香葱 1颗
6
油 15ml
7
料酒 15ml
8
盐 5g
9
白胡椒粉 3g
10
蚝油 15ml
11
生抽 15ml
12
红菜椒 1个
13
蒜茸 5g
方法/步骤
1
将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟，然后用流动水反复仔细冲洗，将竹荪和木耳中的泥沙洗净，再切成适口的小块。
2
肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗净去籽，切成三角片。香葱洗净切斜段
3
锅中放入适量热水，大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟，取出沥干水分待用
4
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片，大火翻炒3分钟
5
放入熟的竹荪块，调入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和生抽拌炒至匀
6
最后撒入香葱段即可
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