豆腐是家里经常做的食材，也是很多老年人喜欢的食物，软嫩豆蛋白丰富，是补充蛋白质的优选的食材，豆腐做的入味相对难，今天教你一道入味好吃不一样做法的豆腐菜品。
食材
1
豆腐 2斤
2
鸡胸肉 半块
3
香菇 3朵
4
黑木耳 4个
5
胡萝卜 1/4根
6
粉丝 半把
7
鸡蛋 2枚
8
盐 3克
9
蚝油 3克
10
花椒粉 2克
11
十三香 2克
12
葱丝 3克
13
姜末 3克
14
香辣酱 1瓷勺
15
酱油 半瓷勺
16
泡香菇水 1小碗
方法/步骤
1
鸡肉、香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，粉丝切小段，葱丝2克姜末3克和豆腐碎（或豆渣）混合，加入十三香、花椒粉、盐、蚝油、鸡蛋液搅拌均匀。(泡香菇的水留着；粉丝用开水烫一下）
2
锅内加少许油，5成油温，豆腐做成饼状开中小火煎，两面金黄就可以出锅，备用（豆饼下锅不要翻动，周边微黄了再翻面）
3
锅内少许油葱炒香，下入调制的料汁（1勺香辣酱、半勺酱油、香菇水），豆腐饼下锅，加入泡香菇的水，中小火炖到汤汁粘稠装盘
注意事项
1
粉丝要开水烫过或者焯水，没有白色心
2
小火煎两面金黄即可
3
豆腐混合料盐不要太多，后期有料汁也含有盐，咸味够
4
汤汁收浓出锅，剩余的浓汁浇豆腐饼上
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