肥美鲜嫩的醉腰花！一起来试试吧。
工具/原料
1.5只 猪腰子 青红椒 2匙 料酒 2匙 生抽 1匙 醋 0.5匙 耗油 适量 葱花 适量 蒜泥 适量 胡椒粉 适量 香油
步骤/方法
1
青红椒适量切丝；
2
猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分；
3
把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀（如图）；
4
把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却．（这样腰花才会保持脆嫩，如图）；蘸料：料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）；
5
将所有调味料混合均匀，成醉汁；腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可．
注意事项
这道菜简单易学，但是有两点一定要注意的：1：猪腰里白色和深红色的组织要处理干净，不然会有异味（可以请卖肉的师傅代劳）；2：汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才会爽脆。掌握了以上两点，其他的你就可以自由发挥啦。经过处理最后完成的“醉腰花”，根本吃不出来猪腰的味道，喜欢吃但又害怕猪腰味道的人，均可大胆的尝试。
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