清蒸鲈鱼制作方法及流程
食材
1
鲈鱼 1条
2
大葱 1根
3
小葱 5根
4
姜 1块
5
胡椒粉 5克
6
色拉油 30克
7
红椒 1个
方法/步骤
1
1.红椒，小葱切丝，大葱切段，姜切片
2
鲈鱼洗净，将鱼鳍两边各划一刀，鱼尾划一刀，鱼身下放上大葱段，鱼肚鱼身放上姜片，葱，撒上盐，胡椒粉腌制10分钟
3
蒸锅放水烧开，放入腌制好的鲈鱼盖上锅盖，大火蒸8分钟，开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
4
蒸好之后放上切好的葱丝，红椒丝备用
5
起锅烧油，油温烧至8成热关火
6
将油淋在码好的红椒丝跟葱上面，岛上蒸鱼豉油即可
注意事项
1
鲈鱼清洗的时候鱼肚里面的黑膜一定要清洗干净
2
淋油的时候，油温一定要烧够，这样菜能激发葱丝跟红椒丝的香味
3
蒸鱼豉油沿着碗边倒入即可，无需从鱼身淋过
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