鲈鱼也是很有营养的一种菜，鱼肉鲜美，只有一条大刺，很适合小朋友吃。以前小时候在书里读到只见鲈鱼美，问妈妈鲈鱼是什么鱼，妈妈也回答不出来，现在可以天天吃啦，鱼肉又滑嫩，尤其是海鲈更加好吃。鲈鱼煎，红烧，蒸都好吃也方便做，当然，最有营养的还是清蒸啦。
食材
1
鲈鱼 一条
2
生姜大蒜籽香葱 各适量
3
蒸鱼豉油 5克
4
蚝油 20克
方法/步骤
1
准备好食材，把鱼收拾干净，打去鱼鳞，把鱼里面的内脏都去掉，只留下鱼蛋，广东人叫鱼春，就是说春天到了鱼的蛋就多了。洗干净后控水备用。
2
再在鱼身上划三刀，让鱼肉更入味。再把鱼全身涂上一层薄盐，和一层蚝油。腌十分钟。
3
准备好配料。生姜切成丝，香葱葱白切段，葱叶切成花。
4
再在鱼身下滴几滴花生油，把葱白和姜丝塞进鱼肚子里面。
6
时间到了，不要急于打开，再让锅里面的水蒸气再虚蒸二分钟。再打开锅盖，小心端出来，取出里面的葱姜不要了。
7
再用一个小碗准备酱料，就是把生姜和大蒜籽切碎放点点酱油和蒸鱼豉油。
8
再打着火，烧滚酱料，关火。
9
再把香葱叶子撒在鱼身上，淋上热的酱料。一阵鱼香味传来。可以上桌开吃了，鱼肉嫩而鲜美。
注意事项
如果鱼大就要蒸十分钟，今天我买的鱼不大，只用了八分钟，其实六分钟只要火大也熟了。只是我怕不够熟，加了二分钟。
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