说到猪脚，我们并不陌生，很多人家都会经常做的家常菜，但猪脚的做法却五花八门。下面我来介绍一下老家团年饭必做的一道菜——猪脚。
食材
1
猪脚（猪后腿） 1000g
2
鸡蛋 6个
3
蘑菇 100g
4
干鱿鱼 100g
5
八角 3~4粒
6
姜（洗净拍碎） 50g
7
大蒜（去皮） 1~2个
8
酱油或生抽 适量
9
盐 少量
10
糖 少许
11
鸡粉 少许
方法/步骤
1
首先到市场挑最好并且新鲜的猪脚，最好是猪后腿，然后把它剁成块，大小适中；用水洗净，然后再用开水捞一下，以备用。
2
再挑选比较好的鸡蛋，草鸡蛋也不错，然后用开水把鸡蛋煮熟，剥掉鸡蛋壳，以备用。
3
把香菇泡水，再把干鱿鱼切成几块或切成条，以备用。
4
然后烧开锅，把备用的猪脚和生姜一起放进去炒，炒至猪脚偏黄色，然后放入高压锅；再用油把鸡蛋炸开，然后把鸡蛋放入高压锅；然后把泡开的香菇，切块的干鱿鱼一起放入锅内。
5
然后放入八角、蒜头、少量盐 、适量的少许糖、适量的少许鸡粉，适量的生抽或酱油，再添加少量水，调制好猪脚，汁不要没过猪脚，尽量不要太咸，淡一些。
6
然后把高压锅调至煮筋骨的按钮，待煮好即可食用，如果味道太淡可以再调一下。这样做出来的猪脚香味浓厚，吃起来劲道十足！不妨你也试试！
注意事项
1
盐和生抽不要下太多，太咸了就不好吃了。
2
当然糖也不要下过量，太甜也不好吃。
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