咱们都知道,这个鱿鱼身上,尤其是这个背上,有一层这个黑颜色的皮,要想把它去掉不太容易哈,咱还得费点功夫,接下来为大家介绍,怎么剥鱿鱼须上的皮!
工具/原料
鱿鱼
方法/步骤
1
去掉鱿鱼的黑皮。鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。
3
清理鱿鱼的脑袋。清理鱿鱼的脑袋比较麻烦,但最关键的是要把眼睛去掉,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉,做出的菜会是黑黑的。
4
切鱿鱼。这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!!
注意事项
在去掉鱿鱼眼睛的过程中一定要注意,因为眼中含有大量墨汁很容易射出,弄脏衣服,在水中操作则可避免。